如何快速去虾线 如何给虾开背去虾线

时间:2021-06-19 17:34:18 作者:admin 87327
如何快速去虾线 如何给虾开背去虾线

如何快速去虾线?

虾是大家餐桌上比较常见的美味,主要就是含有丰富的蛋白质,和其独特的口感,鲜中带甜,但是虾线在烹饪的过程中令人头疼,因是虾的排泄物,还有泥沙等。买回来的新鲜的虾,背部有一条黑色或者红褐色的线,那就是虾线。

那如何快速去除虾线呢?今天和大家分享一下我的经验,首先要根据烹饪的方式决定如何快速的去除虾线。

牙签剔除法

这种是比较常见的,既能保证虾的完整性,又能快速的剔除虾线。主要适合于完整虾的烹饪,比如【清蒸大虾】,为了保证完整性,从虾头开始第三节用牙签轻轻戳入虾体中,挑起虾线,轻轻一拉就就可方便去除大虾。

开背法

这种就是保证虾的完整性,和更好的入味,比如【蒜蓉大虾】,将虾平放在案板上,用刀从虾的后背切开,然后就可以轻松取出虾线,注意不要伤到手。

去头法

这种就是最直接简单粗暴的方法,不用担心虾的完整性,又能快速的去除虾线,比如【虾仁炒饭】,烹饪过程中只需要虾身,其他部位都不需要。直接用手掐去虾头,在虾的头部直接拉出虾线即可。

以上是我有关去除虾线的个人经验分享,希望对您有所帮助。

您还有其他的方法吗?

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